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二伏要吃面!吃什么面最過癮?

來源:山西晚報編輯:2019-07-24 查看數0

7月22日~8月10日,為期20天的二伏來了!

伏天沒啥胃口吃飯吧?吃不對付、不順口的話,身心都會極不舒服。萬幸的是,俺們還有面條!

二伏面

所謂“頭伏餃子二伏面”,靠著一碗碗舒心爽口的面條,咱的夏天總算有滋有味了!

各式各樣的山西面食

面條相對容易消化吸收,各種不同做法的面條,是夏天人們增進食欲的利器。

山西刀削面

在高溫伏天里,人體會損失很多營養物質,和精白米相比,白面粉中的蛋白質含量約高50%,B族維生素和多種礦物質約高一倍。

山西人你今天吃的什么面呢?

全國的小伙伴們今天你們吃面了么?

看饞了么……

西紅柿雞蛋面

雞蛋西紅柿面所需原料皆是日常可見、且容易尋得的食材。做法簡單,味道鮮美,適合各類人群,方便并且營養。

        說到西紅柿與雞蛋的搭配也是絕了,可以是道菜,可以是碗湯,在吃面時自然會讓它成為一碗鹵,然后就是一碗看著就食欲大增的西紅柿雞蛋打鹵面,還可以撒些香菜!

炸醬面

首先說炸醬,要選用黃醬,炸醬的肉丁以五花肉為佳,當黃醬與肉丁在鍋中交融之際,醬香撲鼻。

不過要切記,黃醬不要放得過多,否則油脂攝入就超標了。

“春生,夏長,秋收,冬藏”, 一年四季都在這一碗炸醬面中體現得淋漓盡致。

芝麻醬涼面

拌涼面的芝麻醬要選大品牌的純芝麻現磨的醬,新鮮的醬上會浮著一層香油,將油和醬攪拌均勻再舀出與冷水摻攪。

新鮮的蒜瓣拍幾刀切碎,撒在面中即可。精細的吃法是備上一份專門的蒜泥,用專門的蒜罐,將蒜加水,與少許鹽細細搗爛。

抻面滾水里斷生了就撈出,過水之后用風扇吹涼,勁道有嚼勁兒;

芝麻醬加涼白開慢慢澥開,拌在面上;

炸點兒花椒油兒淋上,放些細細的黃瓜絲兒,再就著涼拌大蒜或蒜泥,這滋味兒,沒誰了!

茄子肉丁面

茄子肉丁面,不僅咸香適口,關鍵是熱著吃、涼著吃都很好吃。一碗吃完,特別滿足。

黃花木耳打鹵面

這碗面用料極其講究!得是東北的木耳,口外的蘑菇,上好的五花肉切薄片,配上干黃花,最后再甩上一個雞蛋花,愿意漿糊點您就勾個芡。

煮好了面條,挑在碗里一澆這鹵,就倆字“地道”!順便說一句,這只是低配,高檔一點的還要有雞胸肉,鴨胸肉,玉蘭片等等配料!

大冷面

大冷面集鮮香、酸、辣、甜、咸,五味中和,面條筋道爽滑,湯清面利、有紅有白好吃又好看,大熱天兒來一碗,入口爽口嫩滑。

吃完顧不上擦嘴,仰脖灌上一碗冷面湯,渾身激靈打一個冷戰!這才過癮!

雞絲拌面

一道非常適合夏季吃的美食,主要將一塊兒雞胸肉配上蔥、姜、蒜放在鍋里煮10分鐘,關火后再燜10分鐘,之后將煮好的雞肉撈出放在案板上,用搟面杖輕輕敲打,讓肉的組織松散,撕成雞絲。

        再將醬油、香油、醋、蒜泥按照自己的口味調成味汁,與黃瓜絲、雞絲攪拌均勻,這雞絲澆頭就算做成了。

好了,好了,

不能再不說了~

已經流口水了…

山西人你最愛吃啥面?

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