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立秋后來一份這樣的湯,你嘗試過嗎?

來源:小談食刻編輯:2019-08-16 查看數0

立秋以后,大家都開始貼秋膘了,關于湯類的做法你知道多少呢?今天給大家帶來一道名為無花果肉餅湯的美味,據說老少兼宜,別說你沒喝過了,小編聽都沒聽過!

無花果不僅是一種水果,它也是烹飪的好食材。在《本草綱目》中就記載:“無花果味甘平,無毒,主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。無花果味甘如柿而無核,營養豐富而全面。它不僅含有豐富的氨基酸,還有多種維生素、食物纖維以及蘋果酸、檸檬酸等等,尤其是硒的含量更是大蒜的400倍,所以遇見的話可以買一些,不管是當成水果吃,還是做成湯,都特別受歡迎。

【無花果肉餅湯】

食材:無花果3個、豬里脊肉300克;蠔油、淀粉、白胡椒粉、鹽、生抽、料酒、香油

烹飪方法:

1、將新鮮的豬里脊肉沖洗干凈,剁成肉末,剁的時候盡量剁的細一點,這樣蒸出來鮮香,而且入味。

2、無花果沖洗干凈,切成小瓣,挑選無花果的時候,比較紅而且有點開裂的這種成熟度是最高,甜度也最高。

3、找一個小碗,把剁成泥的肉放入碗中,開始進行調味,放入鹽、蠔油、白胡椒粉、鹽、生抽、料酒、少許的香油進行攪拌。

4、攪拌好的肉餅,放入蒸的容器中,按壓成餅狀,盡量薄一些,太厚的話,肉香不容易全部散發出來。

5、把切好的無花果放進去,加入適量的清水開始蒸,你也可以直接用電飯煲蒸,大概10分鐘左右就可以。

6、出鍋以后,盛入小碗中就可以直接吃了,一般熟了以后,肉餅就會浮上來,所以熟沒熟看肉餅浮沒浮就可以了。

溫馨提示:

無花果,可以直接吃,也可以曬干,當然也可以拿來烹飪做成美味的無花果肉餅湯,做這道湯的時候,不用蒸太久,否則容易造成肉餅變老,吃的時候口感不佳,蒸肉餅的時候無花果一定需要采用新鮮的,這樣味道會比較的清甜,比豆漿牛奶還要營養好喝~~

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